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纖維素酶的研究進(jìn)展及前景展望
作者：高倫江; 董全; 唐春紅 西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院; 重慶北碚400715; 重慶工商大學(xué)環(huán)境與生物工程學(xué)院; 重慶南坪400067
摘要：文章介紹了纖維素酶的特點(diǎn)、來(lái)源及作用機(jī)理。論述了纖維素酶在食品、發(fā)酵、飼料、紡織、可降解塑料等工業(yè)方面的應(yīng)用，并對(duì)其發(fā)展前景進(jìn)行了展望。
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江蘇食品與發(fā)酵雜志
江蘇食品與發(fā)酵雜志， 季刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：研究報(bào)告、調(diào)研綜述、工藝技術(shù)、行業(yè)動(dòng)態(tài)、海外傳真等。于1973年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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