摘要：在糧食的全產(chǎn)業(yè)鏈中,原糧品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)保障是其消費、加工品質(zhì)的重要前提,但就我國目前玉米的收儲狀況而言,其收儲鏈條環(huán)節(jié)間的產(chǎn)能不匹配直接導(dǎo)致了大量新收玉米無法得到及時有效的干燥處理;加之新收玉米水分含量較高及其不耐儲特性,其烘干前的暫存品質(zhì)狀態(tài)直接影響了玉米的烘干品質(zhì)及入庫品質(zhì),并最終影響其消費品質(zhì)。因此,保障新收高水分玉米從田間收獲到烘干入庫前暫存環(huán)節(jié)的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)是玉米全產(chǎn)業(yè)鏈過程控制的關(guān)鍵節(jié)點。對此,本文著重就新收高水分玉米的暫存處理方式及品質(zhì)變化進(jìn)行綜述,以期為玉米全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展提供研究思路及理論基礎(chǔ)。