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首頁 > 期刊 > 水產(chǎn)科技 > 仿生海洋食品的加工及其安全性 【正文】

仿生海洋食品的加工及其安全性

作者：吳愛平 張汆 朱雙杰 賈小麗 滁州學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)系

摘要：仿生海洋食品,是以海洋資源加工副產(chǎn)物為主要原料,利用食品加工技術(shù),模仿天然海洋食品的形狀、質(zhì)地及風(fēng)味加工而成的一種新型食品。本文就仿生海洋食品的原料選擇、加工技術(shù)及其質(zhì)量安全性作一簡(jiǎn)單介紹。

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