摘要：《山東食品發(fā)酵》雜志是山東省新聞出版局批準出版的省級優(yōu)秀連續(xù)性內刊出版物,季刊,創(chuàng)刊于1971年,至今已發(fā)行總第174期,發(fā)行范圍遍及全國。長期被國內各大圖書館、大專院校、情報機構、科研單位收錄。在全國食品發(fā)酵行業(yè)中有著廣泛的影響。