摘要：通過乙醚、二氯甲烷和乙酸乙酯3種有機溶劑對竹醋液抽提,利用氣相色譜-質譜聯用儀(GC-MS法)對抽提物的化學組分及其相對含量進行分析。結果表明:1)3種有機溶劑抽提后的竹醋液組分種類及含量存在著差異,采用乙醚抽提得到27種化合物,二氯甲烷抽提得到44種化合物,乙酸乙酯抽提得到58種化合物,化合物類型主要包括有機酸類、酚類、酮類、醇類、酯類、醛類及少量其他物質。2)選用乙酸乙酯抽提可以得到更多種類的酸類、酚類、酮類和醛類物質;選用二氯甲烷抽提則能獲得相對成分含量更高的酸類和酚類物質;而乙醚更適于抽提醇類物質。