微波技術(shù)輔助提取藍(lán)莓枝干黃酮工藝優(yōu)化研究
作者：張燕; 陳艷; 姜瑋; 劉靜波 吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林長春130062
摘要：采用微波萃取技術(shù)輔助提取藍(lán)莓枝干中黃酮類化合物,研究了乙醇濃度、微波提取溫度、微波功率、處理時(shí)間、料液比、萃取次數(shù)、原料目數(shù)對(duì)藍(lán)莓黃酮提取率的影響。通過Plackett-Burman分析方法得出乙醇濃度、提取時(shí)間、提取次數(shù)、顆粒度為主要影響因素,最佳提取工藝為:原料目數(shù)為80、乙醇濃度55%、微波處理時(shí)間5min、提取4次,黃酮得率為14.60%。該方法具有操作簡(jiǎn)便、用時(shí)短,能有效保護(hù)功能成分的活性等優(yōu)點(diǎn),是提取藍(lán)莓枝干黃酮的理想方法。
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食品與發(fā)酵科技雜志
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