酶法轉(zhuǎn)化生產(chǎn)α-酮酸的研究進展
作者：張權; 宋偉; 張燦; 裴杉杉; 陳修來; 劉佳; 羅秋玲; 劉立明 江南大學食品科學與技術國家重點實驗室; 江蘇無錫214122; 江南大學藥學院; 江蘇無錫214122; 無錫宸明生物科技有限公司; 江蘇無錫214122
摘要：α-酮酸是一種同時含有羧基和酮基的雙官能團有機化合物,廣泛應用于食品、藥品和化妝品等行業(yè)。為了滿足環(huán)境友好、安全高效和可持續(xù)發(fā)展的社會要求,利用酶轉(zhuǎn)化法生產(chǎn)α-酮酸受到人們的廣泛關注。文中從酶的篩選、酶的改造以及酶的轉(zhuǎn)化條件優(yōu)化3個方面介紹丙酮酸、α-酮戊二酸、酮亮氨酸、酮纈氨酸、苯丙酮酸和酮蛋氨酸酶法合成的研究狀況,并展望了α-酮酸進一步高效生產(chǎn)的發(fā)展方向。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社。
生物工程學報雜志
生物工程學報雜志， 月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：序言、中歐合作項目介紹、綜述、研究報告等。于1985年經(jīng)新聞總署批準的正規(guī)刊物。
- 北大期刊
- CSCD期刊
- 統(tǒng)計源期刊
- 1-3個月審核
