武穴素食興盛原因初探
作者：李建剛; 馮文娟 湖北師范大學(xué)歷史文化學(xué)院; 湖北黃石435002
摘要：地處吳頭楚尾的武穴市，素食食材豐富，具有發(fā)展素食的物質(zhì)基礎(chǔ)；文風(fēng)甚熾，讀書人講求修身養(yǎng)性，具有繁榮素食的文化基礎(chǔ)；受黃老之學(xué)的影響頗深，當(dāng)?shù)鼐用衽c人為善，與世無爭(zhēng)，清靜無為，且素有“佛國”之稱，深受佛門飲食思想的濡染，慈悲為懷，普度眾生，具備了素食的群眾基礎(chǔ)。由此，武穴衍生了眾多的素食菜品，素食之風(fēng)長(zhǎng)盛不衰。
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揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志
揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)雜志， 季刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪教育等。于1984年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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