摘要：為完善高抗逆釀造品種‘北紅’在賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的栽培技術(shù),提高果實(shí)品質(zhì),本試驗(yàn)以5年生‘北紅’為試材,在當(dāng)年晚霜后的4月底修剪,結(jié)果母枝基部芽眼重新萌發(fā)。在葡萄轉(zhuǎn)色前進(jìn)行3種不同的負(fù)載量處理,并研究不同負(fù)載量對(duì)果實(shí)重要品質(zhì)性狀的影響。結(jié)果表明:隨著負(fù)載量增加,果實(shí)可溶性總糖、花色苷、單寧和總酚含量降低,可滴定酸含量增高,次生代謝關(guān)鍵酶PAL、C4H、4CL活性對(duì)負(fù)載量處理反應(yīng)敏感,低負(fù)載量更利于糖分的積累和酸度的降低,也更有利于次生代謝產(chǎn)物的積累。負(fù)載量最低的處理T3(主干每米8個(gè)結(jié)果枝,均勻分布6穗果,產(chǎn)量約為230kg/667m^2)在采收時(shí)果實(shí)可溶性糖、總花色苷、總酚和單寧的含量最高,但其與負(fù)載量中等處理的T2(主干上每米均勻分布10穗果,產(chǎn)量約為380kg/667m^2)果實(shí)中的可溶性總糖、花色苷、單寧含量無(wú)顯著差異。因此綜合產(chǎn)量與品質(zhì)考慮,晚修剪的5年生‘北紅’合理負(fù)載量為T2水平,可以提高‘北紅’的品質(zhì),有利于‘北紅’樹(shù)體積累營(yíng)養(yǎng),提高越冬能力。