摘要：先秦飲食中的"和"觀念,源于原初的飲食活動(dòng)、原始巫術(shù)與原始歌舞,其天人合一的核心觀念逐漸演化成為比較獨(dú)立的審美意識(shí)。先秦飲食中的"和"之審美主要體現(xiàn)在禮樂(lè)的和諧與飲食的調(diào)和,其一方面涉及審美對(duì)象的整體調(diào)勻,另一方面也意指審美主體的中和趣味,此為先秦及中國(guó)美學(xué)"和"審美意識(shí)奠定了堅(jiān)實(shí)的哲學(xué)基礎(chǔ)。而這種在飲食審美的影響下產(chǎn)生的"和"之美,亦成為先秦先民獲得審美愉悅的重要原則,并最終衍生成為中國(guó)古典美學(xué)的最高審美理想。