摘要：以馬鈴薯B型微晶直鏈淀粉和正葵醇為原料,采用溶劑法合成直鏈淀粉-正葵醇復(fù)合物,研究了乙醇濃度、直鏈淀粉與正葵醇的質(zhì)量體積比、結(jié)晶溫度等因素對(duì)該復(fù)合物結(jié)晶度的影響,建立了二次多項(xiàng)式回歸模型.在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上,采用Box-Behnken響應(yīng)面法試驗(yàn)優(yōu)化了復(fù)合物的制備工藝條件.結(jié)果表明,直鏈淀粉-正葵醇復(fù)合物的最佳復(fù)合工藝條件為乙醇濃度7.80%,直鏈淀粉與正葵醇質(zhì)量體積比（g∶L）10∶2.6,結(jié)晶溫度55℃.在此條件下,預(yù)測(cè)產(chǎn)品結(jié)晶度將達(dá)到63.25%,驗(yàn)證試驗(yàn)所得產(chǎn)品平均結(jié)晶度為62.97%,說(shuō)明該模型可靠性良好.