《Food Hydrocolloids》雜志投稿后多久回復取決于雜志審稿速度：預計 約1.7個月 約9.2周。投稿前請仔細閱讀相關投稿須知，有任何疑問可以聯系雜志社或咨詢在線客服。

《Food Hydrocolloids》雜志于1986年創(chuàng)刊，刊號為ISSN：0268-005X，EISSN：1873-7137，是一本專注于工程技術 - 食品科技領域的SCIE期刊，出版周期為：Bimonthly，目前未開放OA（未開放訪問）。主要發(fā)表由專家撰寫的簡短且易于理解的文章，內容精煉且具有較高的學術價值，特別適合那些希望快速了解某一特定研究方向最新進展的讀者。

《食品親水膠體》發(fā)表原創(chuàng)和創(chuàng)新研究，研究內容涉及親水膠體在食品中的特性、性質、功能和應用。親水膠體被定義為具有商業(yè)重要性的多糖和蛋白質。研究的重點應放在親水膠體材料本身上，稿件應包括對研究結果及其重要性的基本討論。僅報告數據而不提供結果詳細解釋的稿件不太可能被期刊接受發(fā)表。

主要感興趣的領域是：

-化學和物理化學特性

熱性能，包括玻璃化轉變和構象變化-

流變性能，包括粘度、粘彈性和凝膠行為-

對感官特性的影響-

界面特性，包括分散體、乳液和泡沫的穩(wěn)定-

成膜特性，應用于可食用薄膜和活性包裝-

活性化合物的封裝和控制釋放-

對健康的影響，包括它們作為膳食纖維的作用-

通過化學、生物化學和物理過程操縱水膠體的結構和功能-

新的水膠體和水膠體來源商業(yè)潛力。

該期刊還發(fā)表評論文章，概述該領域研究人員特別感興趣的主題的最新發(fā)展。

在收錄情況方面，《Food Hydrocolloids》雜志在中科院最新升級版分區(qū)表中，該雜志分區(qū)信息為大類學科農林科學1區(qū)，影響因子為11，CiteScore為19.9，在工程技術 - 食品科技領域的排名較為靠前，其 SJR為 2.717，SNIP為2.236，h-index指數為132，這些數據都反映出期刊在學術界具有較高的影響力和學術價值。

投稿SCI期刊后收到回復的時間因多種因素而異，具體時間如下：

初審階段：編輯初審通常在1-4周內完成，主要檢查論文的格式、規(guī)范性以及是否符合期刊的基本要求。

同行評審階段：若論文通過初審，編輯會將其發(fā)送給多位同行評審人進行詳細評估。這一階段是整個審稿過程中最耗時的部分，通常需要1-3個月。

終審階段：編輯在得到審稿人的反饋后，會根據審稿人的意見給出接收、小修、大修、拒稿等結果。這一階段的時間相對較短，通常在收到審稿意見后幾天到一周內完成。

投稿者在選擇期刊時，應考慮到審稿周期，并做好長期等待的準備，同時也要注意不同期刊的具體要求和效率可能大相徑庭。

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